8月16日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、佐野岳さんがゲストで、タコとガーリック炒めの作り方を教えてくれました。
目次
タコとガーリック炒めのレシピ
にんにく8片を使って香ばしいガーリックチップを作り、たっぷりのせて楽しむ炒め物です。
みょうが、大葉、万能ねぎの薬味をのせて仕上げます。
タコとガーリック炒めの材料
材料（2人分）は以下のとおりです。
- 茹でダコ 120g
- ナス 2本(200g)
- にんにく 8片
- 青唐辛子 1本
- 万能ねぎ 4本
- みょうが 1個
- 大葉 5枚
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ4～5
タコとガーリック炒めの作り方
にんにくチップを作ってから、ナスとタコを炒め、最後に薬味をのせて仕上げます。
- にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ2～3をひいて、にんにくを加えて弱火で加熱してにんにくチップを作る。
- にんにくチップとオイルをザルで分け、オイルをフライパンに戻す。
- ナスは1.5㎝厚さのいちょう切りにし、油をなじませて蓋をして中火で3分炒める。
- タコは1㎝厚さの輪切りにする。みょうがはみじん切りにする。大葉はせん切りにする。万能ねぎと青唐辛子は小口切りにする。
- ナスに焼き目がついたら、タコと青唐辛子を加える。さらに酒、酢、砂糖、しょうゆを加える。
- 器に盛り、みょうが、大葉、万能ねぎの薬味をのせ、大量のガーリックチップをのせたら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンで紹介されたタコとガーリック炒めのレシピは、にんにくチップの香ばしさと薬味の清涼感を楽しめる一品です。
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