9月7日のラヴィットでは、みかさの焼きそばの完全再現の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
みかさの焼きそばの完全再現のレシピ
太麺に、ウスターソース・野菜ジュース・カレー粉を合わせた特製ソースを絡めるのがポイントです。
みかさの焼きそばの完全再現の材料
材料は2人分です。太麺と、エビ・イカ・豚バラ肉などの具材を使用します。
- 焼きそば麺(太麺) 2玉
- キャベツ 40g
- もやし 60g
- 豚バラ肉 70g
- エビ 40g
- イカ 40g
- 白髪ネギ 適量
- しょうゆ 小さじ2
- だしパックの中身 小さじ1
- ウスターソース 80㏄
- 野菜ジュース(砂糖不使用) 小さじ2
- カレー粉 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 卵 2個
- お好み焼きソース 50㏄
- 一味唐辛子 適量
- 青のり 適量
みかさの焼きそばの完全再現の作り方
特製ソースを作り、電子レンジで温めた麺と具材を強火で炒め、半熟卵をのせて仕上げます。
- イカとエビは水300㏄に対し、塩小さじ1/2を加えた塩水で解凍する。（これでプリプリ食感を保てる）
- キャベツを一口サイズに切る。
- フライパンに油を引かずに、豚バラ肉を炒める。
- イカ、エビを加えて焼き目がつくまで炒める。
- しょうゆ小さじ2を加えて、具材の味付けをする。
- キャベツ、もやしを加えて炒める。（強火で一気に炒めることで、余分な水分を飛ばし、シャキシャキに）
- だしパックの中身の粉末を加えて具材はOK。
- ウスターソース、野菜ジュース、カレー粉を混ぜて特製ソースを作る。
- 焼きそば麺は500Wの電子レンジで1分温める。
- 炒めた具材に麺を加え、特製ソースを加えてほぐしながら強火で炒める。
- 香り付けにごま油を加えたら、器に盛り付ける。
- 半熟卵を作る。フライパンにサラダ油をひいて、卵を割り入れ、フライ返しなどで黄身を潰して、半熟になったら焼きそばにのせる。
- お好み焼きソースに一味唐辛子を混ぜたソースをかけ、白髪ネギと青のりをのせて完成。
まとめ
ラヴィットで紹介されたみかさの焼きそばの完全再現のレシピは、特製ソースと半熟卵でお店の味を再現する一品です。
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