ノンストップで神保流生姜焼きの作り方！神保佳永のレシピ

2026年10月7日

10月7日のノンストップでは、「JINBO MINAMI AOYAMA」の神保佳永シェフが、神保流ショウガ焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。

神保流生姜焼きのレシピ

豚肩ロースショウガ焼き用肉を使い、ショウガとニンニクのタレをからめる神保流のショウガ焼きです。

材料は以下のとおりです。

作り方は以下のとおりです。

1. 豚肉はフォークで細かく全体を刺して片面に軽く塩、コショウをふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、ニンニク（1/2かけ）、赤唐辛子（1/3本）を入れて弱火にかけ、じっくりと加熱する。ニンニクが色づき、香りが立ったら、ニンニクと赤唐辛子を取り出す。
3. ②のフライパンに①の豚肉を並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、タマネギを加えて強火で一緒に炒める。
4. タマネギが少ししんなりして軽く火が通ったら、あらかじめ混ぜ合わせたA（ショウガ、ニンニク、しょうゆ、酒、砂糖、みりん）を加え、強火で全体に手早くタレをからめる。
5. 器に千切りキャベツとともに盛り付け、仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成。