8月11日のオモウマい店では、山形県山形市のオモウマい店として、三つ星出身‼スターシェフの100種超えイタリアンコース ハム王の極めイタリアン！
究極の10年熟成‼時をかける生ハム／てんこ盛り500gハム＆パニーニ／とっことん作るよ バナナ⁉
バタフライピー⁉
イカ墨⁉
彩りハムのお店を教えてくれましたので紹介します。
目次
イル コテキーノ（IL COTECHINO）
山形県山形市あこや町にあるイル コテキーノ（IL COTECHINO）。
店主・佐竹大志氏がイタリアで6年修行し、ミシュラン3つ星「ダル・ペスカトーレ」など各地で学んだ技術を活かして開業した、自家製ハムに特化したイタリアンです。
日本の著名シェフからも「（ハムの世界で）この人よりスゴイ人はいない」と評されるほどで、客からは「プロフェッショナル」「肉質も脂の溶け具合も旨味も特別」と絶賛の声が絶えません。
年間約3000キロものハムをすべて手作りし、営業後の深夜1時頃から朝8時まで塩漬け・塩抜き・熟成の工程を毎日繰り返す、まさに「ハムのために生きる」店主の情熱が詰まった店です。
イル コテキーノ（IL COTECHINO）の基本情報
看板メニューのひとつが、薄切りハムてんこ盛り。
一級品の自家製生ハムを皿にのせるだけのせたもので、なんと172枚・重さ500グラムが2000円という破格のボリューム。
さらに人気なのが熟成生ハム盛り合わせ（3000円）。
生ハムの王様とされるイタリア最高級ハム・クラテッロをはじめ、サラミ、バラ肉の生ハム、モモ肉の燻製生ハムなど、8年以上熟成したものが日替わりで5〜6種、約35枚のる贅沢な一皿です。
コースでは15種類前後のハム盛り合わせが出ることも多く、加熱系・非加熱系を問わず多彩な味わいを楽しめます。
- エリア：山形県山形市あこや町
- 紹介メニュー / 名物：薄切りハムてんこ盛り（172枚・500g・2000円）
- 熟成生ハム盛り合わせ（3000円）
- おまかせコース（6600円）
- 価格：薄切りハムてんこ盛り 2000円、熟成生ハム盛り合わせ 3000円、ディナーコース 6600円
- 予約 / 注意点：予約必須の人気店
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