8月25日のあさイチでは、しらいのりこさんが、ゆできゅうりでさっぱりミントキーマカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
ゆできゅうりのキーマカレーのレシピ
ゆでたきゅうりの食感とミントの香りが楽しめる、さっぱりとしたキーマカレーです。
ゆできゅうりのキーマカレーの材料
2人分の材料です。
- きゅうり 2本
- 塩 適量
- 合いびき肉 200g
- ミントの葉 4g
- ご飯（温かいもの） 適量
- 【A】オリーブ油 大さじ1
- 【A】にんにく（すりおろす） 1かけ分
- 【A】しょうが（すりおろす） 1かけ分
- 【A】たまねぎ（みじん切り） 1/2個分
- 【B】カレー粉 大さじ1
- 【B】ヨーグルト（無糖） 大さじ3
- 【B】みそ 大さじ1+1/2
ゆできゅうりのキーマカレーの作り方
ゆできゅうりを作ってから、キーマカレーに加えます。
- 【ゆできゅうりをつくる】きゅうりは塩もみして、30秒～1分間ゆでて氷水で急冷する。
- 【キーマカレーをつくる】フライパンでAを中火で熱し、たまねぎの色が変わるまで炒める。合いびき肉を加えて、しっかり焼き色がつき、油が出るまで炒める。
- ①のきゅうりを縦4等分にして種をそぎ取り、1.5cm幅に切る。②に加え、さらに混ぜ合わせる。
- Bを加えてなじませたら、ミントの葉をちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。ご飯をよそった器に盛ったら完成。
まとめ
あさイチで紹介されたゆできゅうりのキーマカレーのレシピは、ゆでたきゅうりとミントでさっぱりといただけるキーマカレーです。
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