相葉マナブで葛アイスバーの作り方！マナブ！秋のフルーツ祭り！

2026年10月11日

10月4日の相葉マナブでは、マナブ！秋のフルーツ祭りとして、葛アイスバーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

葛アイスバーのレシピ

マナブ！秋のフルーツ祭りで紹介された、フルーツ果汁を使った葛アイスバーです。

材料は6本分です。

鍋で材料を溶かし、とろみがついたら型に流して冷凍します。

焦げ付かないよう混ぜるのがポイントです。

1. ぶどう又は梨（トッピング用）は1cm角に切る。わらび粉は分量の水から少量をとって溶かしておく。
2. 鍋にグラニュー糖（80g）、葛粉（7g）、水で溶いたわらび粉、アガー（2g）、杏仁豆腐の素（5g）、トレハロース（10g）、残りの水、ぶどう又は梨の果汁（130mL）を入れ、ダマがなくなるまでよく溶かし混ぜる。
3. 鍋を弱めの中火にかけ、焦げ付かないよう木べらなどで底から絶えず混ぜ続ける。
4. 全体にとろみがついて透明感が出てきたら弱火にし、そのまま1分ほど手早く練り混ぜる。
5. 火を止めて型に手早く流し入れ、1cm角に切っておいたぶどう又は梨（トッピング用）を全体に散らす。
6. 粗熱が取れたら冷凍庫に入れてしっかりと固める。固まったら型から取り出して6等分に切り分け、アイス棒をさしたら完成。