DAIGOも台所で牛肉と春雨の炒めものの作り方！

2026年10月7日

10月7日のDAIGOも台所では、牛肉と春雨の炒めものの作り方を教えてくれたので紹介します。

牛肉と春雨の炒めもののレシピ

牛もも肉、はるさめ、ピーマン、しめじ、長ねぎを使った炒めものです。

材料（2人分）です。

はるさめを戻し、牛肉に下味をつけてから炒め合わせ、味つけ調味料を煮立てて煮詰めます。

1. はるさめはたっぷりの水に10～15分ほどつけて戻しておく。
2. ピーマンは1cm角に切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。長ねぎは縦半分に切ってから斜め1cm幅に切る。
3. 牛もも肉は8mm角に切り、牛肉の下味（塩、こしょう、酒、しょうゆ）を加えてよく揉み込み、片栗粉を加えてさらに混ぜて下味をつける。
4. 容器に味つけ調味料（砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース、水）を合わせてよく混ぜておく。
5. 鍋（またはフライパン）にサラダ油（小さじ2）を熱し、牛肉を入れて中火で香ばしく炒める。にんにく、しょうが、長ねぎを加えて弱火で炒めて香りを出し、しめじ、ピーマンの順に加えて強火で炒め合わせる。黒こしょうを加えてサッと炒め、④の調味料を注ぎ入れて煮立てる。
6. ⑤に水気をよく切った①のはるさめを加え、混ぜ合わせながら煮汁をしっかりと吸い込ませるように煮詰める。仕上げにごま油（小さじ2）を回しかけて炒め合わせ、香りを立たせたら器に盛り付けて完成。