9月20日の相葉マナブでは、マナブ！
旬の産地ごはん〜アスパラガス〜として、アスパラハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
アスパラハンバーグのレシピ
アスパラガスを小口切りにして豚ひき肉に混ぜ、焼き上げたハンバーグにケチャップと中濃ソース、バターのソースをかける料理です。
アスパラハンバーグの材料
材料（2人分）
- アスパラガス 適量
- 玉ねぎ 適量
- 豚ひき肉 適量
- パン粉 適量
- 牛乳 適量
- 塩 適量
- ナツメグ 適量
- ケチャップ 適量
- サラダ油 適量
- 【ソース】
- ケチャップ 適量
- 中濃ソース 適量
- バター 適量
アスパラハンバーグの作り方
アスパラガスと豚ひき肉を混ぜて成形し、焼いてソースをかける流れです。
- 1. アスパラは硬い根元の皮を除き、5mm幅の小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2. フライパンにサラダ油をひいて、玉ねぎを中火で炒める。
- 3. ボウルに豚ひき肉、炒めた玉ねぎ、アスパラ、牛乳に浸したパン粉、塩、ナツメグ、ケチャップを加えて捏ねる。
- 4. 2等分にして小判型に成形する。
- 5. フライパンにサラダ油をひいて、ハンバーグを入れて焼き目がつくまで焼く。焼き目がついたら裏返して、蓋をして6分蒸し焼きにする。
- 6. 焼きあがったハンバーグを器に盛り、フライパンを軽くふく。
- 7. フライパンにケチャップ、中濃ソース、バターを加えて火にかけてひと煮立ちさせてソースを作り、ハンバーグにかけたら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたアスパラハンバーグのレシピは、アスパラガスを小口切りにして豚ひき肉に混ぜ、ケチャップと中濃ソースとバターのソースをかける一品です。
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