ぺこもぐキッチンでサバの油淋鶏風の作り方！本髙克樹のレシピ

2026年10月4日

10月4日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、本髙克樹さんがゲストで、旬のサバがテーマで、サバの油淋鶏風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

サバの油淋鶏風のレシピ

旬のサバを使い、カリッと揚げたサバに香味タレをたっぷりかける一品です。

2人分の材料です。

香味タレを作り、下味をつけたサバに片栗粉をまぶして揚げ、タレをかける流れです。

1. 長ねぎをみじん切りにする。
2. ボウルにみじん切りにした長ねぎ、しょうゆ（大さじ2）、酢（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、ごま油（大さじ1/2）、おろししょうが、おろしにんにくを入れてよく混ぜ合わせ、香味タレを作る。
3. 3枚におろしたサバを食べやすい大きさに切り、塩（ひとつまみ）、酒（大さじ1/2）、おろししょうがをよく揉み込んで下味をつける。全体に片栗粉をしっかりとまぶす。
4. フライパンに揚げ油を入れて170～180℃に熱し、中火でサバがカリッとするまで香ばしく揚げる。
5. カリッと揚がったサバを器に盛り付け、②の特製香味タレをたっぷりとかけたら完成。