10月7日のソレダメでは、根菜の免疫力アップレシピとして、レンコン餅の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
レンコン餅のレシピ
根菜の免疫力アップレシピとして紹介された、レンコン餅の作り方です。
レンコン餅の材料
紹介された材料は以下のとおりです。
- レンコン
- はんぺん
- 青じそ
- 片栗粉
- ごま油
レンコン餅の作り方
作り方は次のとおりです。
- 1. レンコンは皮ごと半分ほどすりおろす。残ったレンコンはポリ袋に入れて麺棒などで叩き、食感が残る粗みじんにする。
- 2. すりおろしたレンコンと潰したレンコンをボウルなどで合わせ、はんぺんと片栗粉を加えて全体がまとまるまでよく混ぜ合わせる。
- 3. 千切りにした青じそを加えて混ぜ合わせ、小判型など食べやすい大きさに形を整える。
- 4. ごま油をひいて熱したフライパンに並べ入れ、両面に香ばしい焼き色がついて中に火が通るまで焼き上げたら完成。
まとめ
ソレダメで紹介されたレンコン餅のレシピは、レンコンのすりおろしと粗みじんの食感を生かし、はんぺんと片栗粉でまとめて青じそを加え、ごま油で香ばしく焼く一品です。
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