9月18日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、なすと豚バラの梅照り焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
なすと豚バラの梅照り焼きのレシピ
なすに豚バラと青ジソをはさみ、梅干し入りのたれをからめて仕上げる一品です。
なすと豚バラの梅照り焼きの材料
材料は3人分です。
- ナス 3個
- 豚バラ薄切り肉 3枚
- 青ジソ 3枚
- 片栗粉 適量
- ゴマ油 適量
- 酒 大さじ1
- 大根おろし（好みで） 適量
- 【A】梅干し（塩だけで漬けているもの・種を除いてたたく） 1個（約大さじ1/2）
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ショウガ（すりおろす） 小さじ1
なすと豚バラの梅照り焼きの作り方
ナスに豚バラと青ジソをはさみ、焼いて蒸し、梅だれをからめます。
- 1. ナスはヘタを除いて縦半分に切り、厚みに切り目を入れる。
- 2. 豚肉は長さを半分に切る。青ジソは縦に2等分する。豚肉に青ジソをのせて半分に折りたたんではさみ、片栗粉をまぶす。
- 3. ①のナスに②をはさむ。
- 4. フライパンにゴマ油を熱して③を並べ、両面焼く。焼き色がついたら、酒を加えてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにして火をとおす。
- 5. 混ぜ合わせたAを回しかけ、全体にからめながら水分を飛ばす。器に盛り、大根おろしを添えたら完成。
まとめ
ノンストップで紹介されたなすと豚バラの梅照り焼きのレシピは、なすに豚バラと青ジソをはさみ、梅干し入りのたれをからめて仕上げる一品です。
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