6月30日のラヴィットで、水田信二さんがカツオのレアカツの作り方を紹介しました。
目次
カツオのレアカツのレシピ
短時間で揚げることで、カツオをレアな状態で楽しめるレシピです。
カツオのレアカツの材料（2～3人分）
材料は以下の通りです。
すべて適量です。
- カツオ（刺身用） 適量
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
カツオのレアカツの作り方
工程は以下の通りです。
- かつおは塩をふり、10分ほど冷蔵庫に置く。5㎝厚さにカットする。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
- 190℃の油で30秒～60秒ほど揚げる。パン粉が茶色く色づいたら完成。
まとめ
ラヴィットで紹介されたカツオのレアカツのレシピです。
短時間で揚げるのがポイントです。
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