6月30日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、イワシとズッキーニのフライの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
イワシとズッキーニのフライのレシピ
イワシとズッキーニをフライにした一品。
新ショウガとゆで卵を使った特製ソースがアクセントです。
材料（4人分）
イワシは大サイズを三枚におろしたものを使用します。
- イワシ（大・三枚におろしたもの） 4尾
- ズッキーニ 1本
- 新ショウガ 50g
- ゆで卵 2個
- 【A】
- マヨネーズ 大さじ4
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ2
- 万能ネギ（みじん切り） 大さじ1
- トマトケチャップ 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩、コショウ 各少し
- 小麦粉、パン粉、揚げ油 各適量
- 【B】
- 牛乳 1/2カップ
- 小麦粉 50g
- レモン（半月切り） 1/2個
作り方
衣は牛乳と小麦粉を混ぜたものを使い、サクッと仕上げます。
- 新ショウガはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむき、手で細かくちぎる。ともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
- ズッキーニは食べやすい大きさの棒状に切る。イワシは腹骨と小骨を取り、塩、コショウをふる。
- ②のイワシに小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉をつける。
- ②のズッキーニもイワシと同様に衣をつける。
- 揚げ油を170℃に熱して③、④を入れ、それぞれ3分ほど揚げて火をとおす。器に盛り、①とレモンを添えたら完成。
まとめ
ノンストップのレシピ情報。
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