8月30日の優香のサンデークッキングでは、グリーンカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
グリーンカレーのレシピ
以下に材料と作り方を紹介します。
グリーンカレーの材料
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉 300g
- ナス 1本
- ゴーヤ 100g
- パプリカ 50g
- かぼちゃ 80g
- ココナッツミルク 400cc
- グリーンカレーペースト 50g
- 水 300cc
- サラダ油 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
グリーンカレーの作り方
以下の手順で作ります。
- ゴーヤは縦半分にカットし、種とワタを取り除いて1cm幅にカットする（苦味の原因なので食べやすくするためには丁寧に取り除く）。他の野菜も食べやすい大きさに切り、鶏もも肉は一口大にカットする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 色が変わったら、カットしたゴーヤ、ナス、パプリカ、かぼちゃを入れる。
- 具材を端に寄せ弱火にし、空いたところにサラダ油（大さじ1）とグリーンカレーペーストを加えて油となじませてから、具材全体と混ぜ合わせる。
- ココナッツミルク、水、鶏がらスープの素、ナンプラー、砂糖を加える。
- 蓋をして弱火で10分煮たら完成。
まとめ
優香のサンデークッキングで紹介されたグリーンカレーのレシピは、鶏もも肉とゴーヤ、ナス、パプリカ、かぼちゃをココナッツミルクとグリーンカレーペーストで煮込んだ一品です。
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