9月20日のうさぎとかめ(うさかめ)では、キングくんvsとろサーモン村田！
1000円本格担々麺対決で、ドレッシングで超簡単冷やし担々麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
冷やし担々麺のレシピ
ドレッシングで作る超簡単な冷やし担々麺です。
冷やし担々麺の材料
材料はすべて適量です。
- 中華麺 適量
- 豚バラ肉 適量
- 金のごまだれ 適量
- 無調整豆乳 適量
- 鶏がらスープの素 適量
- しょうゆ 適量
- うま味調味料 適量
- ラー油 適量
- しょうがチューブ 適量
- にんにくチューブ 適量
- 豆板醤 適量
- 白味噌 適量
- インスタントコーヒー 適量
- ごま油 適量
- 山椒 適量
- 【きゅうりソース】
- きゅうり 適量
- 酢 適量
- 塩 適量
冷やし担々麺の作り方
ドレッシングと豆乳でスープを作り、炒めた豚バラ肉ときゅうりソースを合わせます。
- 1. スープを作る。ボウルに金のごまだれ、無調整豆乳、鶏がらスープの素、しょうゆ、うま味調味料、ラー油を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 2. フライパンにごま油をひいて豚バラ肉を炒める。
- 3. 焼き色がついたら、しょうがチューブとにんにくチューブ、豆板醤、白味噌を加えて炒める。
- 4. インスタントコーヒーの粉末を少し加えてさらに炒めて取り出しておく。※コーヒーを加えることで、ピーシェン豆板醤のような味わいに。
- 5. きゅうりソースを作る。きゅうりを適当な大きさに輪切りにし、酢、塩を加えてブレンダーで撹拌する。
- 6. 中華麺を茹でて氷水で締める。
- 7. 麺に冷やしておいたスープをかけ、焼いた豚肉をのせる。山椒を振り、きゅうりのソースをかけたら完成。
まとめ
うさぎとかめで紹介された冷やし担々麺のレシピは、金のごまだれと無調整豆乳で作るスープに、インスタントコーヒーで味を調えた豚バラ肉ときゅうりソースを合わせた一品です。
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