7月17日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、レモンクリームハンバーグの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
レモンクリームハンバーグのレシピ
七五三掛龍也さんが紹介する、レモン風味のクリームソースが香るハンバーグのレシピです。
レモンクリームハンバーグの材料（2人分）
以下の材料を用意します。
- 合いびき肉 250g
- 【A】
- タマネギ（みじん切り） 1/4個
- パン粉（牛乳大さじ3を合わせておく） 大さじ3
- 溶き卵 1/2個分
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少し
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- 【B】
- 生クリーム 1/2カップ
- プレーンヨーグルト（無糖・混ぜてなめらかにしておく） 80g
- 塩 小さじ1/8
- コショウ 少し
- レモン汁 大さじ1/2
- レモン（輪切り） 2枚
- ピーマン（縦半分に切ってヘタと種を除き、氷水につける） 2個
レモンクリームハンバーグの作り方
以下の手順で作ります。
- ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練る。
- 手にサラダ油適量（分量外）を塗り広げ、①の肉ダネの半量を取り、手のひらでキャッチボールするように空気を抜いて小判形に成形する。同様にもう1個つくる。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱して②を並べ、3分ほど焼く。焼き色がついたら返して分量の水を加え、フタをして弱火で7～8分焼いて火を通す（串を刺して透明な汁が出ればOK）。バットに取り出す。
- ③のフライパンの汚れをペーパータオルで除いて強火にかけ、白ワインを入れて煮立てる。Bを加えて混ぜ、1～2分煮つめたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜる。
- 器に③のハンバーグを盛って④のソースをかけ、レモンの輪切りをのせてピーマンを添えたら完成。
まとめ
ノンストップで紹介されたレモンクリームハンバーグのレシピをまとめました。
ぜひ作ってみてください。
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