7月14日のマツコの知らない世界では、薬味の世界で、玉ねぎ味噌だれの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
玉ねぎ味噌だれのレシピ
たまねぎの甘みと味噌のコクが絶妙に合わさった、ご飯や冷奴によく合う万能だれです。
玉ねぎ味噌だれの材料
材料は以下の通りです。
分量は2人分です。
- たまねぎ
- サラダ油
- かつお節
- 味噌
- 砂糖
- 酒
- 水
玉ねぎ味噌だれの作り方
フライパン1つで手軽に作れます。
コツは焦がさずにじっくり加熱することです。
- 味噌・砂糖・酒・水を混ぜ合わせる。
- 玉ねぎを刻んでサラダ油で炒める。
- 所々茶色くなってきたら（1）を加えて混ぜる。
- フタをして弱火で5分ほど加熱する。
- フタを取ってしっかり水分を飛ばしたら、仕上げにかつお節を混ぜて完成。
まとめ
玉ねぎ味噌だれは、薬味の世界で紹介されたレシピです。
炒めた玉ねぎの甘さと、味噌・かつお節の風味が調和した万能だれで、冷奴や焼き魚、野菜スティップなど様々な料理に使えます。
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