DAIGOも台所で細ねぎの卵チヂミの作り方！

2026年10月12日

10月12日のDAIGOも台所では、細ねぎの卵チヂミの作り方を教えてくれたので紹介します。

細ねぎの卵チヂミのレシピ

青ねぎ（細）とあさり、卵を合わせて焼き、黒酢入りのチヂミだれを添えていただくチヂミです。

材料（1枚分）と、作りやすい分量のチヂミだれです。

青ねぎとあさりに小麦粉をまぶし、卵にくぐらせて焼き、仕上げにチヂミだれを添えます。

1. 青ねぎはフライパンの大きさに合わせて長さを2〜3等分に切り、根元と葉先の半量の上下をかえす。赤ピーマンは種を取り、2〜3mm幅の輪切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。
3. 青ねぎに小麦粉をまぶしてバットに取り出し、あさりのむき身にも小麦粉をふる。
4. フライパンにごま油大さじ2を弱めの中火で熱する。青ねぎを2の卵にくぐらせて形を整えながらフライパンに加え、あさりも同様に卵にくぐらせて青ねぎの上にのせ、赤ピーマンを散らす。
5. 4に残りの卵を流し入れて弱めの中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。フライパンの縁から残りのごま油（大さじ0.5）を回し入れ、両面がこんがりと焼けたら取り出す。
6. チヂミだれの材料（しょうゆ、黒酢、しょうがの薄切り、赤唐辛子、レモンのいちょう切り）を混ぜ合わせる。
7. 5のチヂミの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、6のタレを添えたら完成。