きょうの料理でふわふわチョコレートケーキの作り方！栗原はるみのレシピ

2026年10月11日

9月16日のきょうの料理では、栗原はるみさんが、ふわふわチョコレートケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

ふわふわチョコレートケーキのレシピ

ココアパウダー入りのスポンジ生地に、チョコレートクリームを重ねていただくケーキです。

直径18cmの丸型1台分の材料です。

スポンジ生地をつくり、チョコレートクリームを重ねます。

1. スポンジ生地をつくる。耐熱容器に薄切りにしたバターと牛乳を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に20～30秒間かける。バターが溶けたら、ココアパウダーに少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。オーブンは170℃に温める。
2. ボウルに卵を割り入れてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく混ぜる。①を加えて軽く混ぜ、すぐに薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜ合わせる。
3. 内側にオーブン用の紙を敷いた型に流し入れ、型ごと台に数回落として空気を抜き、表面を平らにする。170℃のオーブンで35～40分間焼く。焼き上がったら網にのせ、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
4. チョコレートクリームをつくる。小鍋に生クリーム（カップ1/4）を入れて弱火にかけ、煮立つ直前まで温める。火を止めて刻んだチョコレートを加え、よく混ぜて溶かし、冷ます。
5. ボウルに残りの生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでツノが立つくらいまで堅く泡立てる。④を加えて、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
6. 器に③をのせ、⑤をたっぷりとのせ、茶こしでココアパウダーをふって完成。