ぽかぽかでマッシュルームボールの作り方！ハライチ岩井のレシピ

2026年10月5日

10月5日のぽかぽかでは、ハライチ岩井勇気さんが、見た目可愛い！

マッシュルームボールの作り方を教えてくれましたので紹介します。

マッシュルームボールのレシピ

マッシュルームを豚ひき肉で包んで焼き、甘辛いタレをからめた一品です。

マッシュルームの軸もみじん切りにして肉ダネに加えます。

材料は2人分です。

肉ダネでマッシュルームを包み、焼き色をつけて蒸し焼きにし、最後にタレを煮詰めてからめます。

1. 玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは軸（根元）を切り落とし、その軸の部分をみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、みじん切りにしたマッシュルームの軸、パン粉（大さじ1）、牛乳（大さじ1）、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで手でしっかりと捏ねる。
3. 肉ダネを6等分にし、マッシュルームのカサを1個ずつ包み込むように丸める。（※マッシュルームが外から見えないよう綺麗に包むのがポイントです）
4. フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③の肉ダネを並べて綺麗な焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返し、反対側も同様に焼き色をつけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
5. フライパンに酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、みりん（大さじ1）を加え、とろみがつくまで煮詰めて甘辛いタレを作る。
6. 器に焼き上がったマッシュルームボールを盛り付け、煮詰めた特製タレをたっぷりとかけたら完成。