10月5日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ナンキンとレンコンの爽やかヨーグルトサラダの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
ナンキンとレンコンの爽やかヨーグルトサラダのレシピ
かぼちゃとれんこんを使い、キャベツを器にした、チャチャっと作れるサラダです。
ナンキンとレンコンの爽やかヨーグルトサラダの材料
材料は以下の通りです。
- かぼちゃ 1/8 個(200g)
- れんこん 120g
- キャベツ 2 枚
- 水 大さじ 1～２
- 鶏ガラスープの素 少々
- 柚子胡椒 小さじ 1/2
- しょう油 大さじ 1
- レモン果汁 小さじ 1
- マヨネーズ 大さじ 1
- 砂糖 小さじ２～３※かぼちゃの甘さで加減する
- ＜ヨーグルトソース＞
- ヨーグルト(プレーン加糖) 65g ※今回はバローの PB「さわやかヨーグルト」使用。無糖でも可。砂糖で加減する。
- レモン果汁 少々
- 砂糖 小さじ 1～２※使用するヨーグルトで加減する
ナンキンとレンコンの爽やかヨーグルトサラダの作り方
作り方は以下の通りです。
- 1. ナンキンにラップをかけて５００Wのレンジで4分加熱します。
- 2. ナンキンの皮をむき５㎜角に切ります。
- 3. レンコンは皮をむき２㎜幅に薄く切ります。
- 4. レンコンをすりおとします。
- 5. 沸騰したお湯でキャベツをサッと茹でたら氷水で冷やします。
- 6. 薄く切ったレンコン・細かくきざんだナンキンをサッと茹で氷水で冷やします。
- 7. フライパンにすりおろしたレンコン・水・鶏がらスープの素を入れてしっかり練る。
- 8. ナンキンの果肉をスプーンでくり抜き、粘りをつけたレンコンと合わせます。
- 9. 柚子こしょう・しょうゆ・レモン汁・マヨネーズ・砂糖を加えて全体をしっかり混ぜ合わせます。
- 10. ドレッシング作り。水気をきったヨーグルトにレモン汁・砂糖をよく混ぜ合わせる。
- 11. キャベツを器にしてナンキンサラダを盛り、ドレッシングをかければ完成です。
まとめ
よ～いドンで紹介されたナンキンとレンコンの爽やかヨーグルトサラダのレシピは、かぼちゃとれんこんをレンジ加熱し、すりおろしたれんこんとヨーグルトソースを合わせた、チャチャっと作れる一品です。
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