9月29日のあさイチでは、ときめきハピ技のコーナーで、鶏肩肉の梅照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
鶏肩肉の梅照り焼きのレシピ
梅肉としょうゆ、みりん、酒を合わせた【A】を、鶏肩肉から出たチー油と絡めるのがポイントです。
鶏肩肉の梅照り焼きの材料
材料は2人分です。
- 鶏肩肉（肩小肉） 300g
- かたくり粉 小さじ1
- 塩 少々
- 【A】
- しょうゆ 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 梅肉 小さじ1
鶏肩肉の梅照り焼きの作り方
フライパンを使い、鶏肩肉の皮を下にして加熱し、Aを絡める手順です。
- 1. 鶏肩肉にかたくり粉と塩をよく揉み込む。表面の粉っぽさ（白っぽさ）がなくなればOK。
- 2. 火をつける前のフライパンに、鶏肩肉の皮を下にして並べる。肉同士が重ならないよう、1cmほど間隔を空けて配置する。（※油は引かなくてOKです）
- 3. フライパンの火をつけて蓋をし、中火で加熱する。4～5分ほど経ち、肉から出たチー油が周りに広がり、赤身が白くなってきたら、混ぜ合わせたA（しょうゆ、みりん、酒、梅肉）を全体に回しかける。
- 4. 肉をひっくり返し、フライパンを回しながら調味料とチー油を1～2分ほど全体によく絡めれば完成。
まとめ
あさイチで紹介された鶏肩肉の梅照り焼きのレシピは、鶏肩肉をかたくり粉と塩で揉み込み、梅肉入りの【A】をチー油と絡める一品です。
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