9月16日のDAIGOも台所では、蒸しナスと豚肉の温サラダの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
蒸しナスと豚肉の温サラダのレシピ
なすは電子レンジで加熱し、豚肉と玉ねぎは湯を通し、ごまだれをかけて仕上げるレシピです。
蒸しナスと豚肉の温サラダの材料
材料は2人分です。
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
- なす 2本（250g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青じそ 5枚
- みょうが 2個
- 塩 適量
- 【ごまだれ】
- 練りごま 50g
- 砂糖 小さじ2
- ぽん酢 大さじ5
蒸しナスと豚肉の温サラダの作り方
なすは電子レンジで加熱し、豚肉と玉ねぎは湯を通し、ごまだれを合わせて盛り付けます。
- 1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、青じそとみょうがはせん切りにして水の中で混ぜて水気をきる。
- 2. なすはへたを落として皮をむいて水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3. 豚肩ロース肉は半分に切る。
- 4. ごまだれの練りごま、砂糖、ぽん酢をよく混ぜ合わせる。
- 5. 熱湯に塩適量を加え、玉ねぎを入れてサッと火を通し、ザルに上げ、同じ湯に水を加えて約80度にし、豚肉を入れて色が変わったらザルに取り出す。
- 6. ②のなすを箸で縦に4等分にさき、横半分に切り、器になす、玉ねぎ、豚肉を盛り、④をかけ、青じそとみょうがをのせたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介された蒸しナスと豚肉の温サラダのレシピは、電子レンジで加熱したなすと豚肉をごまだれで味わう一品です。
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