9月15日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、イカマヨの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
イカマヨのレシピ
冷凍カット済みのイカとシメジを揚げ焼きし、マヨネーズとプレーンヨーグルトを合わせたソースで和えるレシピです。
イカマヨの材料
材料は4人分です。
- イカ（冷凍・カットずみ） 300g
- レタス 1/4個
- シメジ 1パック
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 粗びきコショウ（黒） 少し
- 【A】水 120ml
- 小麦粉 80g
- 塩 少し
- コショウ 少し
- 【B】マヨネーズ 大さじ4
- プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
- はちみつ 大さじ1
- 塩 少し
イカマヨの作り方
衣をつけたイカとシメジを揚げ焼きし、マヨネーズとプレーンヨーグルトのソースで和える手順です。
- 1. レタスは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気をきって冷やしておく。シメジは根元を除いてほぐす。イカは流水で解凍し、ペーパータオルでしっかり水気をふく。
- 2. Aを混ぜ合わせて衣をつくり、①のイカをくぐらせて片栗粉をまぶす。シメジには片栗粉だけをまぶす。
- 3. フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、②を揚げ焼きにして火をとおし、油をしっかりきる。
- 4. ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
- 5. ④に③を加えてさっとあえる。①のレタスを敷いた器に盛り、黒コショウを振ったら完成。
まとめ
ノンストップで紹介されたイカマヨのレシピは、衣をつけたイカとシメジを揚げ焼きし、マヨネーズとプレーンヨーグルトのソースで和える一品です。
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