8月26日のあさイチでは、井原裕子さんが、鶏むね肉でジューシー鶏テキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
ジューシー鶏テキ(鶏むね肉で)のレシピ
鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げる、節約にも嬉しい一品です。
ジューシー鶏テキ(鶏むね肉で)の材料
2人分の材料です。
- 鶏むね肉（皮なし） 1枚（約300g）
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- たまねぎ（薄切りにする） 1/2個（約120g）
- にんにく（薄切り） 1かけ
- サラダ油 大さじ1
【A】
- 酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 黒こしょう（粗びき） 少々
ジューシー鶏テキ(鶏むね肉で)の作り方
鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶし、蒸し焼きにすることでしっとり仕上げます。
- ① 鶏むね肉は厚みを半分に切って2枚にする。横長に置き、上になる部分を切りはなさないように、そぎ切りにする。両面に塩をふり、片栗粉を全体にまぶす。
- ② フライパンにサラダ油をひいて①を置く。たまねぎ、にんにくをのせ、ふたをして弱めの中火で約3分間蒸し焼きにする。
- ③ 上下を返し、ふたをせずに中火で約2分間焼く。
- ④ Aを加え、少しフツフツとさせて全体に絡めながら煮詰めたら完成。
まとめ
あさイチで紹介されたジューシー鶏テキ(鶏むね肉で)のレシピは、鶏むね肉をそぎ切りにして片栗粉をまぶし、たまねぎとにんにくと一緒に蒸し焼きにしてからソースを絡める、しっとりジューシーな一品です。
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