うさぎとかめでトンテキの作り方！西野未姫のレシピ！

2026年9月28日

9月27日のうさぎとかめ(うさかめ)では、西野未姫vsみながわ！

パサつかないトンテキ対決で、プロ直伝のトンテキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

トンテキのレシピ

豚肉の脂身を香ばしく焼き、マッシュルームとバターの特製ソースをかける、パサつかないトンテキです。

材料（2人分）

豚肉の筋切りからソース作りまでの手順です。

1. 豚肉の脂身と赤身の間の筋を切り、脂身部分にも包丁で切り込みを入れる。赤身に塩、脂身にこしょうを振る。
2. 豚肉を立ててフライパンに入れ、脂身をしっかりと焼く（三角焼き）。
3. 脂身がしっかりと焼けたら、両面を10～15秒ずつ数回繰り返して焼く。溶け出た脂を肉の脂身が一番分厚い部分にスプーン等で回しかけながら焼き上げ、香ばしく仕上げる。
4. 豚肉に火が通ったら一度取り出す。フライパンに残った肉の脂にスライスしたマッシュルームと炒め用のバターを加えて中火で炒め、さらにこしょうを振る。
5. マッシュルームが香ばしく焼けたら、みりん、しょうゆ、七味唐辛子、仕上げ用のバターを追加し、フライパンを揺すりながらタレをしっかりと乳化させる。
6. 取り出しておいた豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、⑤の特製マッシュルームソースをたっぷりかけたら完成。