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優香のサンデークッキングで手作りツナの作り方！

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優香のサンデークッキングで手作りツナの作り方！

9月27日の優香のサンデークッキングでは、手作りツナの作り方を教えてくれましたので紹介します。

目次

手作りツナのレシピ

手作りツナの材料と作り方を紹介します。

手作りツナの材料（2人分）

2人分の材料は次のとおりです。

  • カツオ 250g
  • 塩 小さじ1
  • ローリエ 1枚
  • にんにく（スライス） 1かけ
  • 粒胡椒 10粒
  • オリーブオイル 180ml

手作りツナの作り方

弱めの中火で加熱した後、極とろ火でじっくり火を通します。

  1. 1. カツオの表面と断面全体に塩をしっかりとすり込む。
  2. 2. 冷蔵庫に約20分置いた後、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
  3. 3. 鍋にカツオ、ローリエ、スライスしたにんにく、粒胡椒、オリーブオイルを入れ、弱めの中火で加熱する。
  4. 4. ふつふつと沸いてきたら極とろ火にし、2～3回上下をひっくり返しながら約15分間じっくりと加熱する。
  5. 5. 15分経ったら火を止め、カツオをオイルごと保存容器に移す。
  6. 6. 冷蔵庫に入れて半日ほどじっくり冷やし、味をなじませたら完成。

まとめ

優香のサンデークッキングで紹介された手作りツナのレシピは、カツオを塩で締めてオリーブオイルでじっくり加熱し、冷蔵庫で半日冷やして味をなじませる一品です。


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優香のサンデークッキングで手作りカツオのたたきの作り方！
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