8月1日の満天青空レストランでは、新潟県三条市のブランド茄子「りんごあめなす」が紹介されました。
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りんごあめなす
新潟県三条市で栽培されるブランド茄子「りんごあめなす」は、佐藤大農園が独自の特別栽培で育てる、まるでりんご飴のような甘みとみずみずしさが特徴の絶品茄子です。
漆黒に輝く艶やかな見た目と、皮が薄くアクの少ない食感で、生でも加熱しても美味しく味わえます。
最大の魅力「りんご飴のような甘さ」
りんごあめなすは、普通の茄子とは一線を画す強い甘みが最大の魅力です。
佐藤大農園が常識を覆す特別な栽培方法で育て、糖度を極限まで高めています。
- 白い白茄子は上品でみずみずしく味わえる
- 黒い十全茄子や絹皮水茄子は濃厚な甘さとコクが楽しめる
- 切った瞬間から広がる甘い香り
- 噛むたとにじみ出る果汁はまさにフルーツ感覚
生食から加熱まで万能に使える
甘みが強いので、生のままサラダや薄切りにして醤油やポン酢で食べるのがおすすめです。
素揚げや天ぷらにすれば皮ごとサクッと甘く、焼き茄子や麻婆茄子にしても甘みが料理全体をまろやかに引き立てます。
アクが少なく下処理が簡単なのも嬉しいポイントです。
購入方法
りんごあめなすは、食べチョクで生産者さんから直接購入できます。
まとめ
満天青空レストランで紹介されたりんごあめなすは、佐藤大農園の妥協なき探究心から生まれた、新潟が誇るブランド茄子です。
りんご飴を思わせる甘みとみずみずしい食感は、一度食べたら忘れられない特別な味わいで、夏の味覚を満喫したいときや大切な人への贈り物にぴったりの一品です。
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