青空レストランで千葉県鴨川市のかずさ和牛のお取り寄せ！

2026年10月3日

10月3日の満天☆青空レストランでは、千葉県鴨川市のかずさ和牛を教えてくれましたので紹介します。

🔥 千葉・鴨川「かずさ和牛」｜融点の低いあっさり霜降りが魅力のブランド和牛

千葉県鴨川市を中心に房総半島の豊かな自然で育てられる「かずさ和牛」は、黒毛和種のブランド和牛です。

霜降りでありながら脂の融点が低く、口に入れた瞬間にとろけるように溶け、あっさりとした後味が特徴です。

しつこさがなくたくさん食べても飽きない、上品な旨みと香りが楽しめます。

かずさ和牛肥育研究会の会員牧場が厳選した飼料とヨード豊富な水で、ストレスなく長期肥育した高品質な牛肉です。

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🌟 最大の魅力——あっさり溶け出す上質な霜降り

かずさ和牛の最大の魅力は、融点の低い脂質にあります。

一般的な霜降り牛肉の「くどさ」が少なく、口溶けが良く、芳しい香りとまろやかな旨みが舌に残ります。

オレイン酸などの旨み成分が豊富で、すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ・焼肉など幅広い調理法に適しています。

等級は3以上を基準とし、鴨川市の高梨牧場などではA4・A5ランクの高品質なものが多く、農林水産大臣賞をはじめ数々のコンテストで受賞歴を誇ります。

🌾 房総の自然と徹底した肥育のこだわり

血統は但馬牛を中心とした優秀な黒毛和種を掛け合わせたものです。

飼料は地元産の稲わらなどの粗飼料を十分に与え、大麦を中心とした「かずさ和牛特製飼料」を使用。

千葉県はヨード生産量が世界有数で、湧き水に含まれるヨードが牛の代謝を助け、健康でおいしい肉質を育みます。

出荷月齢は平均28〜32ヶ月と長期肥育。

清潔な牛舎で一頭一頭ブラッシングを欠かさず、ストレスを与えない環境づくりが徹底されています。

抗生物質やホルモン剤は使用しません。

🥩 鴨川の代表格・高梨牧場と味わい方

鴨川市の高梨牧場は約300頭を肥育する代表的な生産者です。

高級飼料「名人」を与えた「名人和牛」として、5つ星ホテルや一流レストランから指名買いされるほど。

ふるさと納税の返礼品としても人気で、すき焼き・しゃぶしゃぶ用の薄切りやステーキ肉が入手可能です。

地元レストランでは「かずさ和牛のおらが丼」や石焼しゃぶ、BBQなどでも楽しめ、ホテルのビュッフェでも提供される鴨川の誇り高い食材です。