7月2日のDAIGOも台所では、たことアボカドのわさび酢の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
たことアボカドのわさび酢のレシピ
わさびと梅の風味がアクセントのさっぱりとした一品。
ゆでだことアボカドを合わせ、特製のわさび酢で和えます。
材料（2人分）
下ごしらえは簡単で、だしベースの酢が決め手です。
- ゆでだこ（足） 180g
- アボカド 1個
- 梅干し 1個
- わさび 小さじ1 1/3
- だし 50ml
- 砂糖 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 酢 75ml
作り方
酢は沸騰させすぎないよう注意しながら、冷やしてから使います。
- 鍋にだし、砂糖、薄口しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、沸いたら酢を加えて混ぜ、再沸騰したら氷水で冷やす。
- 梅干しは種を取り、包丁で叩く。
- アボカドは種と皮を取り、3/4個分は3mm幅の一口大に切って、残りは包丁でつぶして叩く。
- ゆでだこは表面が凹凸になるように5mm厚さの波切りにし、一口大に切ったアボカドと共にボウルに入れる。
- ④に①の半量を加えて混ぜ、器に盛る。
- 残りの①に叩いたアボカド、わさびを入れて混ぜ、⑤にかけ、梅干しをのせる。
まとめ
DAIGOも台所で紹介された、たことアボカドのわさび酢のレシピです。わさびと梅の風味が食欲をそそる一品で、暑い日にもぴったりです。
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