7月1日のあさイチで、ピカ子さんがピカ子流もち麦たっぷり美サラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
もち麦たっぷり美サラダのレシピ
鶏ガラスープで炊いたもち麦と彩り野菜を合わせた食べごたえのあるサラダです。
時間がたつほど味がなじみ、冷蔵で4～5日間保存できます。
材料（2人分）
以下が必要な材料です。
- もち麦 100g
- 顆粒鶏ガラスープのもと 大さじ1
- 【A】
- ミニトマト 10コ
- きゅうり（またはクレソンもおすすめ） 1本
- イタリアンパセリ 1本
- 紫たまねぎ 1/4コ
- 【B】
- 塩 2つまみ
- 黒こしょう 適量
- オリーブ油 大さじ2～3
- レモン汁 1/2コ分
作り方
もち麦をスープで煮てから野菜と和えるだけの簡単レシピです。
- 鍋に湯（1L／分量外）を沸かす。
鶏ガラスープのもとを溶かし、もち麦を中火で20分間煮る。 - ミニトマトは4等分、イタリアンパセリと紫たまねぎは粗みじん切りにする。
きゅうりは4つ割りにし、スプーンで種を取り除いてから2～3mm厚さの小口切りにする。 - ざるにあけてゆで汁をきり、サッと軽く水で洗ったら、水けをきってボウルに入れる。
- もち麦が温かいうちにAとBを加えてよく混ぜる。
※時間をおいただけ味がなじんでいく ※冷蔵保存で4～5日間
まとめ
あさイチでピカ子さんが教えてくれた、もち麦をたっぷり使った美サラダのレシピです。
常備菜としても活躍しそうですね。
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