7月1日のDAIGOも台所では、炊き込みシーフードピラフの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
炊き込みシーフードピラフのレシピ
フライパンで炒めてから炊飯器で炊く、あさりとえびの旨味が詰まったピラフです。
炊き込みシーフードピラフの材料（2人分）
- あさりの水煮缶 1缶（130g）
- むきえび 6尾（90g）
- マッシュルーム 4個
- 玉ねぎ 50g
- 米 1.5カップ（270g）
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- ブイヨン 320ml
- トマトケチャップ 大さじ1/2
- パセリ（みじん切り） 小さじ2
- 塩 適量
- こしょう 適量
- バージンオリーブ油 適量
炊き込みシーフードピラフの作り方
フライパンで具材を炒めてから炊飯器で炊く2段階の調理法です。
- あさりの水煮は汁と身に分ける。
- マッシュルームは半分に切って5mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、米を洗わずに加えて透き通るまで炒める。
- ③にブイヨン、塩小さじ1/2、トマトケチャップ、あさりの汁を加えて沸騰させ、炊飯器に移し、マッシュルームをのせて炊く。
- むむきえびは背を開いて背わたを取り、3等分に切って塩、こしょうをふって、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、えびを中火で炒め、あさりの身を加えてサッと炒める。
- ④に⑤を加えてパセリのみじん切りを混ぜ、器に盛って完成。
まとめ
DAIGOも台所のレシピです。
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