7月27日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ちりめんじゃこのふりかけサラダの作り方を教えてくれたので紹介します。
香ばしいちりめんじゃことパン粉のカリカリ食感が特徴のふりかけサラダです。
たこと一緒に食べてもおいしく仕上がります。
ちりめんじゃこのふりかけサラダの材料（2人分）
- ブロッコリー（蕾） 50g
- ブロッコリースプラウト 40g
- ちりめんじゃこ 40g
- いりごま 大さじ1.5
- パン粉 大さじ4
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- 塩 適量
- 砂糖 適量
- たこ（生食用） 100g
ちりめんじゃこのふりかけサラダの作り方
油の組み合わせとパン粉の食感がポイントです。
- ブロッコリーの蕾を細かくカットする。
- フライパンにごま油（大さじ2）とサラダ油（大さじ2）を合わせて加熱する。（ごま油のみだと香りが強すぎるため、ごま油1：サラダ油1）
- パン粉（大さじ4）を加え、炒める。（パン粉をカリカリさせると「あられ」のような食感に！風味も染み込む）
- ちりめんじゃこ（40g）を加え、さらに炒める。
- ①のブロッコリー、いりごま（大さじ1.5）を加えて炒める。
- キッチンペーパーの上に広げ、余分な油を切る。（油は完全に切らなくてOK）
- ボウルに移し、塩（適量）と砂糖（適量）を加える。（塩の角を取るため、砂糖を加える）
- ブロッコリースプラウト（40g）をキッチンバサミで細かく切りながら加え、混ぜ合わせたらふりかけはOK。
- タコ（100g）を薄めのそぎ切りにし、ふりかけをかけたら完成。
目次
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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