DayDayでピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはんの作り方！亜希のレシピ！亜希のざっくりキッチン！

2026年10月15日

10月15日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはんのレシピ

秋なすを薄切りにして片栗粉をまぶし、甘辛い蒲焼きのタレを絡めるどんぶりです。

粉山椒・塩・かつお節を混ぜたご飯にのせ、仕上げに大葉を添えます。

2人分の材料です。蒲焼きのタレは先に合わせておくと作りやすいです。

ご飯に粉山椒・塩・かつお節を混ぜ、秋なすは薄切りにして焼き、タレを絡めて盛り付けます。

1. ボウルに炊いたご飯を入れ、粉山椒・塩・かつお節を混ぜ込みます。残ったご飯でおにぎりにしてもおいしいです。
2. 秋なすは皮付きのまま縦に5mm幅の薄切りにして袋に入れ、片栗粉を加えて薄くまぶします。
3. フライパンにサラダ油をひき、②を並べて両面に焼き色がつくまで焼きます。両面が焼けたら蒲焼きのタレの材料（酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2）を加え、とろみがつくまで煮詰めて秋なすにしっかり染み込ませます。
4. 丼に①のご飯を盛り、③のなすを並べ、タレを回しかけて大葉をのせたらできあがりです。