9月27日の相葉マナブでは、マナブ！
そうめん-1グランプリとして、太陽の恵み丸ごと！
アジな和風そうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
太陽の恵み丸ごと！アジな和風そうめんのレシピ
アジの干物と白みそ、夏野菜を使った和風そうめんのレシピです。
太陽の恵み丸ごと！アジな和風そうめんの材料
材料（2人分）
- アジの干物
- 白みそ
- 白ごま
- 昆布だし
- きゅうり
- なす
- トマト
- オクラ
- ごま油
- ワカメ
- めんつゆ
- 大葉
- 梅干し
太陽の恵み丸ごと！アジな和風そうめんの作り方
ナスやきゅうりを冷やし、アジの干物と白みそで作る冷や汁を合わせます。
- 1. ナス、きゅうり、トマトを角切りにする。ナスは10分ほど水に浸してアクを抜く。オクラは1分茹でて輪切りにする。
- 2. ナスはアクを抜いたら水気をしっかり取り、多めの油を引いたフライパンで3分揚げ焼きにする。
- 3. アジの干物を焼く。焼けたら冷まして小骨を取り除き、身をほぐす。
- 4. きゅうりと焼いたナスを密閉袋に入れ、めんつゆを加えて冷蔵庫で2時間冷やす。
- 5. 梅干しの種を除いて包丁で叩く。クッキングシートに白味噌をのばし、トースターで約5分香ばしく焼く。
- 6. すり鉢に焼いた白味噌、白ごま、ほぐしたアジの身、梅肉を入れて麺棒ですり潰し、昆布だしを加えて伸ばして冷や汁を作る。
- 7. オクラ、トマト、ワカメ、めんつゆをボウルに入れて和える。
- 8. 冷や汁を器に入れ、⑦と冷やした具材（④のナスときゅうり）を加え、仕上げに大葉をトッピングして完成。
まとめ
相葉マナブで紹介された太陽の恵み丸ごと！
アジな和風そうめんのレシピは、アジの干物と白みそで作る冷や汁に夏野菜を合わせた、そうめんの一品です。
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