ぺこもぐキッチンで鮭とキノコの炊き込みご飯の作り方！石山咲良のレシピ！秋の炊き込みご飯対決！

2026年9月20日

9月20日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、Juice=Juice 石山咲良さんとAKB48 坂川陽香さんがゲストで、秋の炊き込みご飯対決がテーマで、鮭ときのこの炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

鮭とキノコの炊き込みご飯のレシピ

秋の炊き込みご飯対決で紹介された、鮭とキノコを使った炊き込みご飯です。

炊き上がりにスモークチーズを加えます。

材料は以下のとおりです。

鮭を焼いてから土鍋で炊き、最後にスモークチーズを混ぜます。

1. フライパンにサラダ油を引き、鮭を皮目から焼き、こんがり焼き色をつける。途中キッチンペーパーで鮭から出てきた脂を拭く。仕上げにしょうゆ（小さじ1）を回しかけ、軽く焦がして香りをつける。
2. 計量カップに酒、みりん、しょうゆ（大さじ1）、だしの素、めんつゆを入れ、水を加えて計400ccにする。
3. 土鍋に研いだお米、②を加える。10分浸す。
4. まいたけ、しめじをほぐしながら加える。鮭をのせて蓋をしたら、中強で5〜6分かける。沸いてきたら弱火にして15分炊く。
5. 炊き上がったら細かく切ったスモークチーズを加える。蓋をして、約10分蒸らす。
6. 鮭の骨を取り除いてサックリ混ぜたら完成。