9月17日のDAIGOも台所では、トマトポークカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
トマトポークカレーのレシピ
豚バラ肉とトマトを、クミンシードやカレー粉とともに煮込むカレーです。
トマトポークカレーの材料
材料（2人分）
- 豚バラ肉（かたまり） 200g
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- トマト 250g
- クミンシード 小さじ1/2
- 赤唐辛子 1本
- バージンオリーブ油 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 小麦粉 小さじ1
- ブイヨン 300ml
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1
- ご飯 適量
- 塩 適量
トマトポークカレーの作り方
玉ねぎ、トマト、赤唐辛子、豚バラ肉を切ってから、クミンシードと赤唐辛子の香りを移し、豚肉を焼いて煮込みます。
- 1. 玉ねぎは縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、トマトは1cm角に切り、赤唐辛子は種を取り出し、豚バラ肉は1.5cm角の棒状に切る。
- 2. フライパンにクミンシード、赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出す。
- 3. 豚肉に塩をふり、②のフライパンで両面を中火で焼き、②を戻し入れてカレー粉、小麦粉を加えて中火で炒めて香りを出す。
- 4. ③にトマト、ブイヨン、塩小さじ2/3、おろしにんにく、おろししょうがを加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で15分煮込む。
- 5. 器にご飯とカレーを盛ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたトマトポークカレーのレシピは、豚バラ肉とトマトをクミンシードやカレー粉とともに煮込む一品です。
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