9月4日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、冷やしマーラータンそうめんの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
冷やしマーラータンそうめんのレシピ
豆乳ベースのピリ辛スープに、そうめんとイカやホタテ、チンゲンサイなどを合わせた冷たい麺料理です。
冷やしマーラータンそうめんの材料
1人分の材料です。
- そうめん 2束（100g）
- 豆乳（または冷水） 3/4カップ
- イカ（生または冷凍） 40g
- ホタテ貝柱（生または冷凍） 40g
- ゆで卵 1個
- チンゲンサイ 1/2株
- ミニトマト 1個
- 長ネギ 1/3本
【A】
- 湯 大さじ2
- 練りゴマ（白） 大さじ1
- 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
- 豆板醤 小さじ1～2
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
- ショウガ（すりおろし） 小さじ1/2
- ラー油 適量
- 花椒 適量
【B】
- ミックスナッツ（砕く） 15g
- ゴマ油 小さじ1
冷やしマーラータンそうめんの作り方
スープを作り、具材を準備して、そうめんを茹でて盛り付けます。
- ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、調味料をしっかりと溶かしてから、豆乳（または冷水）を加えて混ぜ合わせ、スープを作る。
- イカとホタテ貝柱は食べやすい大きさに切って茹でる。ゆで卵は縦半分に切る。チンゲンサイは縦2等分に切って茹でる。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
- 長ネギは縦に切り目を入れて芯を除き、開いて斜め千切りにして水にさらす。しっかり水気を切ったら、【B】（砕いたミックスナッツ、ゴマ油）と和える。
- そうめんは袋の表示時間より少しかために茹で、冷水でしっかり洗って締めたら、水気をよく切って器に盛る。
- ④のそうめんに①のスープをかけ、②と③の具材をきれいにのせたら完成。お好みでラー油や花椒を追加してもおいしく召し上がれます。
まとめ
ノンストップで紹介された冷やしマーラータンそうめんのレシピは、豆乳ベースのピリ辛スープにそうめんとイカやホタテ、チンゲンサイを合わせた一品です。
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