DAIGOも台所で豆苗と黒こしょうのパスタの作り方！

2026年9月1日2026年9月10日

9月1日のDAIGOも台所では、豆苗と黒こしょうのパスタの作り方を教えてくれたので紹介します。

豆苗と黒こしょうのパスタのレシピ

黒こしょうの粒を潰して香りを出し、豆苗の食感を活かしたパスタです。

2人分の材料です。

黒こしょうは粒を潰してから弱火で香りを出します。豆苗は仕上げに加えて食感を残します。

豆苗は根を切り落として半分の長さに切り、水にくぐらせて水分をきる。にんにくはみじん切りにし、ベーコンは細切りにする。
黒粒こしょうをラップに挟み、肉叩きなどで軽く叩いてつぶす。
鍋に熱湯を沸かして約1％の塩を加え、スパゲッティをゆで始める。
フライパンにバージンオリーブ油（大さじ3）、②のつぶした黒こしょう、にんにくを入れ、弱火で色づくまで香りを出し、ベーコンを加えてサッと炒め、パスタのゆで汁（60ml）を加える。
スパゲッティがゆで上がる直前に豆苗を鍋に加え、再沸騰したらゆで汁をきって④のフライパンに加える。
火を止めてパルメザンチーズ大さじ2を加えて全体を和え、器に盛りつける。残りのパルメザンチーズ（大さじ1）と粗びき黒こしょうを振ったら完成。