8月23日のうさぎとかめ(うさかめ)では、知念里奈vs女と男 市川！
塩焼きそば対決で、プロ直伝の塩ダレを使った塩焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
塩焼きそばのレシピ
プロ直伝の塩ダレを使った塩焼きそばです。
つけ麺用の生麺を使い、特製塩だれを加えて炒め合わせます。
塩焼きそばの材料（1人分）
材料（1人分）は以下のとおりです。
- つけ麺用の生麺 1玉
- 片栗粉 ひとつまみ
- キャベツ 30g
- にんじん 30g
- 長ネギ 6切れ
- にんにく 3g
- しょうが 3g
- 鶏もも肉 50g
- サラダ油 10cc
塩だれの材料
特製塩だれの材料は以下のとおりです。
- 塩 18g
- 鶏がらスープの素 5g
- 砂糖 5g
- しょうゆ 5cc
- オイスターソース 5g
- 水 200cc
- こしょう 少々
塩焼きそばの作り方
作り方は以下のとおりです。
- にんにくとしょうがをみじん切りにし、油でマリネして焦げ付き防止する。
- 長ねぎは斜めにカット、にんじんは短冊切りにし、キャベツと鶏もも肉も食べやすい大きさに切る。
- ボウルに塩だれの材料を混ぜ合わせておく。
- つけ麺用の生麺に片栗粉をまぶして、押さえつけるように手揉みし、表示時間より30秒ほど短く茹で、冷水で締めておく。
- フライパンにサラダ油をひいて、麺を入れて下側に焦げ目をつけたら一旦取り出す。
- 具材を炒める。にんにく、しょうが、鶏もも肉、長ネギを炒める。鶏肉に火が通ったら、にんじん→キャベツの順に加える。
- 麺をフライパンに戻し、水約30ccを加えて麺のパサつきを防止する。
- 特製塩だれを30cc加えて炒め合わせたら完成。
まとめ
うさぎとかめで紹介された塩焼きそばのレシピは、プロ直伝の塩ダレとつけ麺用の生麺を使うのが特徴の一品です。
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