青空レストランで福島県福島市の吟壌桃(吟醸桃)のお取り寄せ！

8月15日の満天☆青空レストランでは、福島県福島市のフルーツファームカトウの吟壌桃を教えてくれましたので紹介します。

吟壌桃（ぎんじょうもも）とは

福島県福島市大笹生で栽培されるブランド桃「吟壌桃（ぎんじょうもも）」。

フルーツファームカトウの4代目園主・加藤修一氏が、約40年かけて試行錯誤を重ねて生み出した究極の逸品です。

「吟醸」の「醸」ではなく「土壌」の「壌」を使い、土づくりへの徹底したこだわりを表現。

商標登録もされた独自ブランドで、化学肥料を一切使わない酵素農法により、平均糖度15度前後の濃厚でジューシーな味わいを実現しています。

最大の魅力「酵素農法が育む濃厚な甘み」

吟壌桃の最大の特徴は、微生物を活用した酵素農法による土壌へのこだわり。

北海道や九州から集めた海産系の有機物（カツオの魚かすやホタテの殻など）を発酵させたオリジナル肥料を使い、20年以上化学肥料を使用せずに育てています。

これにより、雑味がなく、濃厚な甘みと酸味のバランスが絶妙で、口に含むと果汁があふれ、後味がすっきりと爽やか。

福島を代表する品種「あかつき」を中心に、川中島白桃など季節ごとの品種が楽しめます。

生食からスイーツまで万能に味わえる

樹上完熟で収穫されるため、そのまま食べても最高の味わい。

果汁たっぷりでみずみずしく、贈答用としても人気です。

農園直営のPEACHMAN CAFE（ピーチマンカフェ）では、吟壌桃を丸ごと使ったかき氷「ピーチマンスペシャル」や桃スイーツが提供され、日光の天然氷を使用した贅沢な一品が楽しめます。

ジュースや加工品としても魅力が広がります。

吟壌桃のポイント

吟壌桃の魅力をポイントごとにご紹介します。

生産者と購入方法

吟壌桃はヤフーショッピングやAmazon、楽天などの通販でお取り寄せできます。

福島で味わう特別な桃

吟壌桃は、加藤氏の「土づくりへの情熱」が凝縮された、福島が誇るブランド桃です。

濃厚な甘みとみずみずしい果汁、すっきりとした後味は、一度食べたら忘れられない特別な味わい。

夏の味覚を満喫したいときや、大切な人への贈り物にぜひどうぞ。

農園併設のカフェで桃スイーツを楽しむのもおすすめです。

まとめ

満天☆青空レストランで紹介された吟壌桃は、化学肥料を使わない酵素農法で育てられた、平均糖度15度前後の濃厚な甘みとすっきりした後味が特徴の福島県福島市が誇るブランド桃です。