9月25日のほんわかテレビでは、予算500円のオムライス対決として、エスサワダの中華の澤田州平シェフが、クリーミーオムライスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
クリーミーオムライスのレシピ
予算500円のオムライス対決で紹介された、ホワイトクリーム餡をかけるクリーミーオムライスです。
クリーミーオムライスの材料
材料は3人分です。
- ごはん 600g
- えのき（ご飯用） 100g
- ごぼう 75g
- オイスターソース 適量
- 卵 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ごま油 少量
- 【ホワイトクリーム餡】水 450ml
- 中華スープの素 6g
- えのき（餡用） 40g
- カブ 40g
- ホワイトクリームソース 適量
- 水溶き片栗粉 適量
クリーミーオムライスの作り方
炒めた具材をごはんに混ぜ、卵を焼き、ホワイトクリーム餡を作って盛り付けます。
卵はしっかり焼き目をつけるのがポイントです。
- 1. フライパンにえのき、ごぼう、オイスターソースを入れて炒める。
- 2. ごはんに①の炒めた具材を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 3. 卵をボウルに割り入れ、塩、こしょうで味付けをし、ごま油を少量加えて混ぜる。
- 4. フライパンで③の卵をしっかりと焼き目がつくまで焼く。（※しっかりと焼き目をつけることで、香ばしさが引き立ちます。）
- 5. 鍋またはフライパンに水、中華スープの素、えのき、カブ、ホワイトクリームソースを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて餡を作る。
- 6. ごはんを器に盛り、④の卵をのせ、⑤のホワイトクリーム餡をたっぷりかけたら完成。
まとめ
ほんわかテレビで紹介されたクリーミーオムライスのレシピは、予算500円のオムライス対決で、えのきとごぼうを混ぜたごはんに焼き目をつけた卵をのせ、ホワイトクリーム餡をたっぷりかける一品です。
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