7月16日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、鶏ハムと夏野菜の炒めサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
鶏ハムと夏野菜の炒めサラダのレシピ
電子レンジで手軽に作れる鶏ハムと、焼き色をつけた夏野菜を合わせたサラダです。さっぱりとした味わいで暑い日にもぴったり。
材料（2人分）
鶏むね肉は皮を取って使います。
調味料もシンプルです。
- 鶏むね肉 1枚（300g）
- パプリカ 1/2個
- オクラ 4本
- ズッキーニ 1/2本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 適量
- しょうゆ 適量
- 【鶏ハムの調味料】砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
作り方
下ごしらえから仕上げまで、電子レンジとフライパンで手早く作れます。
- 皮を取った鶏むね肉にフォークで数か所穴をあける。
- 塩・砂糖を全体にすり込み、酒をふったらラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱し、5分放置する。
- 耐熱保存袋に肉汁ごと移し替え、空気を抜きながら口を縛り、保存袋ごと水を張ったボウルに5分ほどつける。粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 野菜を切る。（ズッキーニ：長さを半分にし、5ミリ幅の薄切り/オクラ：縦半分/パプリカ：薄切り）
- フライパンにオリーブオイルをひき、④の野菜を焼き色がつくまで炒めたら、塩をふり、バットに移して粗熱を取る。
- ⑤・薄切りにした鶏ハムをお皿に盛り、オリーブオイル・塩・しょうゆをかけたら完成。
亜希さんのレシピです。
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まとめ
電子レンジで作る鶏ハムと夏野菜の炒めサラダは、簡単でヘルシーな一品です。
亜希さんのざっくりキッチンレシピをぜひお試しください。
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