7月15日のDAIGOも台所では、麻婆カレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
麻婆カレーのレシピ
カレー粉と豆板醤でピリ辛に味付けした麻婆カレー。
ご飯にかけて食べるボリューム満点の一品です。
麻婆カレーの材料（2人分）
材料は以下のとおりです。
- 豆腐（木綿） 1/2丁（170g）
- エリンギ 1本
- 青ねぎ 3本
- 豚ひき肉 150g
- にんにく（みじん切り） 小さじ2
- 赤だし用みそ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- トウチージャン 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 豆板醤 小さじ2
- ご飯 適量
- サラダ油 大さじ2
豚肉の味つけ
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ1
煮込み調味料
- 水 200ml
- しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
麻婆カレーの作り方
以下の手順で作ります。
- 豆腐は1.5cm角に切って水につけ、エリンギは1.5cm角に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
- 赤だし用みそに酒、トウチージャン、カレー粉、豆板醤を合わせる。
- 豚肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、エリンギを加えて炒め、3を加えて油が透き通るまで炒めて端に寄せる。
- 4のフライパンのあいているところで2とにんにくのみじん切りを弱火で炒め、豆腐、煮込み調味料のしょうゆ、水を加えて強火で煮立て2分煮る。
- 青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を通し、器にご飯をよそい、5をかけたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介された麻婆カレーのレシピです。
カレー粉と豆板醤で味付けした麻婆カレーはご飯が進む一品です。
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