9月25日のほんわかテレビでは、予算500円のオムライス対決として、和食の坂根シェフが、秋の香りのオムライスの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
秋の香りのオムライスのレシピ
予算500円のオムライス対決として紹介された、さんま蒲焼き缶としば漬けを使った和風オムライスです。
秋の香りのオムライスの材料
材料は3人分です。
- ごはん 600g
- さんま蒲焼き缶 1缶
- しば漬け（刻んだもの） 90g
- 卵 6個
- めんつゆ（4倍濃縮） 15ml
- 水 60ml
- サラダ油 適量
- バター 適量
- 卵黄 3個
- えのきチップス 適量
- 【えのき餡】
- えのき 1袋
- 水 600ml
- めんつゆ（4倍濃縮） 100ml
- 大根おろし 100g
- おろししょうが 少々
- 水溶き片栗粉 適量
秋の香りのオムライスの作り方
えのき餡とトルネード状の半熟卵を組み合わせる手順です。
- 1. ボウルにごはん、さんまの蒲焼き、しば漬けを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2. 鍋またはフライパンに水、めんつゆ、ほぐしてカットしたえのき、大根おろし、おろししょうがを加えて火にかける。
- 3. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、和風のえのき餡を作る。
- 4. 別のボウルに卵、めんつゆ15ml、水60mlを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5. フライパンにサラダ油とバターを溶かし、④の卵液を流し入れる。固まってきたら箸で中央を挟んで回し、トルネード状の半熟卵を作る。
- 6. 器に①のごはんを盛り、トルネードたまごをのせ、卵黄とえのきチップスを飾り、仕上げに③のえのき餡をかけたら完成。
まとめ
ほんわかテレビで紹介された秋の香りのオムライスのレシピは、さんま蒲焼き缶としば漬けを混ぜたごはんに、えのき餡とトルネード状の半熟卵を合わせた一品です。
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