9月21日の平野レミの早わざレシピ 2026秋では、カリカリ油淋鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
カリカリ油淋鶏のレシピ
カリカリに揚げた鶏肉に、たまねぎ入りの甘酢をかける油淋鶏のレシピです。
カリカリ油淋鶏の材料
材料（2人分）です。
- 鶏もも肉 1枚（300g）
- 片栗粉 適量
- たまねぎ 100g
- 酢 大さじ5
- 青じそ（半分に切る） 適量
- 黒こしょう 適宜
- 揚げ油 適量
- 【A】
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ2
- 水 大さじ2
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ3
- 米粉 大さじ3
- 【B】
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
カリカリ油淋鶏の作り方
鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶして低温でじっくり揚げ、たまねぎ入りの甘酢をかけます。
- 1. 鶏肉は厚みを均一にし、下味がつきやすいようフォークで全体を刺す。大きめの一口大に切り、【A】をもみ込む。
- 2. 甘酢をつくる。たまねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/4（分量外）をふってもみこむ。水で洗ってしっかり絞り、辛みを取る。耐熱ボウルに【B】を入れ、電子レンジ（600W）にラップをかけずに30秒間かける。酢とたまねぎを加えて混ぜる。
- 3. ①に片栗粉をたっぷりつけ、低温（160℃）の油から、火が通るまでじっくり揚げる。
- 4. 器に青じそと共に盛り、②の甘酢をかける。お好みで黒こしょうをふったら完成。
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まとめ
平野レミの早わざレシピで紹介されたカリカリ油淋鶏のレシピは、鶏もも肉に片栗粉をまぶして低温でじっくり揚げ、たまねぎ入りの甘酢をかける一品です。
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