9月3日のプレバトでは、のせかけごはんとして、菊川怜さんが、大根の葉が主役ののせかけごはんの作り方を教えてくれました。
目次
菊川怜の大根の葉が主役ののせかけごはんのレシピ
大根の葉と皮を余すことなく使う、ごはんにのせかけるタイプのレシピです。
菊川怜の大根の葉が主役ののせかけごはんの材料
2人分の材料です。葉つき大根の葉と皮も使います。
- 鶏もも肉 150g
- 葉つき大根 1本分（葉と皮）
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ4
- オリーブオイル 小さじ1
- 料理酒 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩 少々
菊川怜の大根の葉が主役ののせかけごはんの作り方
鶏肉を煮込み、大根の葉と皮を別々に炒めてごはんにのせかける2工程で仕上げます。
- ① 鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、大根の葉と大根の皮は粗みじん切りにする。
- ② フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱して鶏肉を炒め、料理酒（大さじ1/2）、みりん（大さじ2）を加えてフタをする。
- ③ 3分ほど煮たらしょうゆ（小さじ4）を加え、弱火～中火でトータル約12分間煮込んで火を止める。
- ④ 別のフライパンにごま油（小さじ1）を熱し、大根の葉と皮をサッと炒め、塩（少々）で味付けをする。
- ⑤ 器にごはんを盛り、③のお肉エリアと④の大根の葉・皮エリアに分けてきれいにのせかけたら完成。
まとめ
プレバトで紹介された大根の葉が主役ののせかけごはんのレシピは、大根の葉と皮を炒めてごはんにのせかける、鶏もも肉の煮込みと葉の炒め物を組み合わせた一品です。
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