9月28日のめざましテレビでは、SNSで秋バズリレシピとして、エリンギの牛こまステーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
エリンギの牛こまステーキのレシピ
SNSで秋バズリレシピとして紹介された、エリンギと牛こま切れ肉をライスペーパーで包んで焼く一品です。
エリンギの牛こまステーキの材料
材料は4個分です。
- エリンギ 4本
- 赤身多めの牛こま切れ肉 約160g
- ライスペーパー 4枚
- ピザ用チーズ 約30〜40g
- 塩胡椒 少々
- 【わさびヨーグルトソース】
- 無糖ヨーグルト 大さじ2
- わさび 小さじ1/4〜1/2
- 醤油 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- レモン汁or酢 小さじ1
- 【仕上げ】
- 黒胡椒 少々
- 小ネギ お好みで
エリンギの牛こまステーキの作り方
エリンギを茹でて開き、ライスペーパーで牛肉とチーズを包んで蒸し焼きにし、わさびヨーグルトソースを添えます。
- 1. 鍋にお湯を沸かし、エリンギを5分ほど茹でる。
- 2. エリンギを取り出して、かつらむきのように薄く開く。
- 3. ライスペーパーを水で戻して広げる。
- 4. ライスペーパーの上に、牛こま切れ肉、エリンギ、チーズ、牛こま切れ肉の順に重ねて並べ、塩胡椒を振る。
- 5. ライスペーパーで全体を包む。（※包む際や包んだ後は、水で濡らしたキッチンペーパーの上に置くと破れにくくなります。）
- 6. フライパンに少量の油をひき、表面に焼き色をつける（約1分）。
- 7. 水50mlを加えてフタをし、蒸し焼きにする。
- 8. 火が通ったらフタを外し、両面こんがりと焼き上げる。
- 9. わさびヨーグルトソースの材料（無糖ヨーグルト、わさび、醤油、はちみつ、レモン汁または酢）をよく混ぜ合わせる。
- 10. 器に盛り、手順9のソースをかけ、お好みで黒胡椒や小ネギを散らしたら完成。
まとめ
めざましテレビで紹介されたエリンギの牛こまステーキのレシピは、エリンギと牛こま切れ肉をライスペーパーで包み、わさびヨーグルトソースを添えて楽しむ一品です。
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